ぴり辛ホルモン炒め

ホルモンのぴり辛炒めにはにんにくの芽が欠かせませんよね。両方とも食感に特徴があるのでとても相性のよい組み合わせなんですよね。ホルモンの臭みが気になる方は下茹で時間を長めにしてくださいね。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚ホルモン：３００ｇ
・にんにくの芽：適量
・糸唐辛子：少々
・生姜：１欠片
（調味料）
〔ぴり辛だれ〕
・コチュジャン：小さじ１杯
・豆板醤：小さじ１杯
・料理酒：小さじ１杯
・しょうゆ：小さじ１杯
・おろしにんにく：小さじ１／２杯



【調理法】
①鍋に水を入れて熱したらスライスした生姜、ホルモンを入れて３０分程度下茹でする。にんにくの芽を３ｃｍ幅に切る。
②フライパンに油をひき、①を入れて炒めたら〔ぴり辛だれ〕を加えて全体に絡める。
③器に盛り付け、糸唐辛子をかけたら出来上がり。



【感　想】
ホルモンの食感とピリ辛い味がビールによく合うんです。。これをあったかいご飯にのせても間違いなく美味しいでしょう。