バーニャカウダ

バーニャカウダってご存知ですか？イタリアの野菜料理なんですが、個人的にとても気に入りました！ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」って意味なんですって。熱したオリーブオイルにアンチョビ、にんにくを加えたソースに野菜をつけていただくっていうものなんです。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・アスパラ：数本
・にんじん：1本
・きゅうり：1本
・にんにく：１欠片
（調味料）
・アンチョビフィレ：適量
・オリーブオイル：２０ｃｃ
・塩こしょう：少々



【調理法】
①アスパラの筋をピーラーで取り５ｃｍ幅に切ったら熱湯でゆでる。にんじんの皮をむき拍子木切りにし冷水にさらす。
②小鍋にオリーブオイルを入れて熱したら、刻んだアンチョビ、おろしにんにくを加え加熱する。
③①を器に盛り付け、②を添えたら出来上がり。



【感　想】
アンチョビとにんにくが熱したオリーブオイルに合うんですよね。冷たい野菜と熱いソースって組み合わせはいかにも欧米風ですよね。でもこれ、、美味しいんですよ。。

コメント 1

見つけました！
超美味しいバーニャ発見☆
awkitchenのソース＆サラダ野菜＆お店と同じポットのセットが通販で
ありました♪
嬉しかったのは見たことのない全部生で食べられるサラダ野菜が説明書付きで入っていて、洗って盛り付けただけなのに、彼の友人たちにもとってもお料理上手だと思われたこと！実際ソースは絶品でしたよ☆
by maki (2010-05-09 08:28)