麻婆焼きそば

麻婆豆腐をいただきたくなって作ったのですが、その後焼きそばが食べたくなり、ドッキングさせて麻婆焼きそばにしてみました。中華料理の豪華さもなく、This is Ｂ級　といった仕上がりになり光栄です。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚挽き肉：２００ｇ
・豆腐：一丁
・焼きそば麺：２玉
・長ねぎ：適量
・生姜：１欠片
（調味料）
・豆板醤：大さじ１杯
・コチュジャン：大さじ１杯
・粒山椒：少々
・八角：少々
・鶏がらスープ：２００ｃｃ
・片栗粉：大さじ１杯
・しょうゆ：少々
・食べるラー油：少々 

【調理法】
①豆腐をキッチンペーパーに包みしばらくおき、さいの目状に切る。
②フライパンにごま油をひき。刻んだ生姜、豆板醤を炒める。その後、コチュジャン、挽肉を加える。
③鶏がらスープ、八角、粒山椒、しょうゆを加えて少し煮たら豆腐を加える。最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
④別のフライパンで焼きそばを炒める。
⑤器に④を盛り付け、③、刻んだ長ねぎ、食べるラー油をかけたら出来上がり。

【感　想】
辛さもそこそこなんで麺と一緒にガッツリいただきました。本格風にするべく加えた八角と粒山椒のスパイスがとても効いてました。。

コメント 2

マーボー麺は聞いたことあったのですが、マーボー焼きそばは初耳です（自分的には）
普通においしそーなので、今度相方に注文してみます（否かもしれませんが(><)）
by pino (2010-10-25 12:29) 

＞pinoさん

麻婆麺よりもたぶん簡単に作れますのでぜひ相方さんに注文してみてください。
by 健太郎 (2010-10-28 00:25)