豚バラと茄子炒め 塩味風

冷蔵庫に残っていた豚バラと茄子で作ったさっと炒めです。味付けを色々悩んだ結果、シンプルイズベスト、あっさり塩味にしてみました。でも素揚げした茄子と豚バラでボリューム感のある仕上がりになりました。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚バラブロック：３００ｇ
・茄子：１本
・大葉：数枚
（調味料）
・鷹の爪：少々
・ごま油：小さじ１杯
・塩：少々




【調理法】
①豚バラを一口サイズに切る。茄子を輪切りにする。
②茄子を１７０度の油で素揚げする。
③フライパンにごま油をひき鷹の爪を入れる。その後、豚バラ、茄子を入れて炒め塩をふる。
④器に盛り付け大葉を散らしたら出来上がり。



【感　想】
茄子はやっぱり美味しいですね。この時期の茄子の美味しさはなんとなく格別に美味しく感じるんですよね・・なんとなくですけどね。。