大根の葉のおにぎりと茄子の浅漬け

握り飯を作るのはかなりご無沙汰なんですが、無性に作ってみたくなりました。。大根の葉はいつも残って捨ててしまうのですが今回はきっちり活用しました。温かいおにぎりに軽く塩の効いた大根の葉の浅漬けがほっこりとした気分にさせてくれます。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・ご飯：茶碗２杯
・大根の葉：適量
・茄子：１本
・（調味料）
・塩：少々
・練りからし：少々



【調理法】
①大根の葉、茄子を水で洗う。大根の葉を細かく刻む。茄子をスライスする。
②ビニール袋に①、塩を入れて揉んだら冷蔵庫にてしばらく寝かす。
③ボウルに大根の葉、ご飯を入れて混ぜたら三角に握る。
④器に③を盛り付け、茄子、練りからしを添えたら出来上がり。



【感　想】
おにぎりもＧＯＯＤですが茄子の浅漬けもまたいいんです。お酒のお供にも〆にも合う一品ですねえ、そしてリーズナブル！！