ホルモン甘辛炒め

ホルモン炒めなんですが、今回は変り種のきんかんを使ってみました。きんかんは、、鶏の体内で成長途中の卵の名称だそうですが、食感、味はゆでたまごの黄身って感じです。たまたまスーパーで見かけたので興味本位で試してみました。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏レバー：適量
・きんかん：適量
・もやし：適量
・にら：適量
（調味料）
・しょうゆ：大さじ1杯
・料理酒：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・鶏がらスープ：大さじ1杯
・塩こしょう：少々



【調理法】
①にら、レバーを一口サイズに切る。
②フライパンに油をひきにら、もやしを入れて炒めたら塩こしょうで味を調え鉄板に入れる。
③フライパンに油をひきにんにくを入れて香りがついたらレバー、きんかんを入れて炒める。しょうゆ、料理酒、砂糖、鶏がらスープを入れて全体に絡め塩こしょうで味を調える。
④③を鉄板に盛り付け加熱したら出来上がり。



【感　想】
ホルモンと甘辛だれはよく合いますね。これはやっぱりご飯でがっつりいただきたいものです。。