いんげんと鶏ささみの柚子こしょうサラダ

いんげんはたまに煮物に入れるくらいでほとんど食材として使わないんですよね。。そんなこともありサラダにアレンジしてみました。いんげんの食感が思った以上にころよく満足できました。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・いんげん：適量
・鶏ささみ：適量
・玉ねぎ：適量
(調味料)
〔柚子こしょうマヨ〕
・マヨネーズ：大さじ１．５杯
・柚子こしょう：小さじ１杯
・オリーブオイル：小さじ１杯
・塩こしょう：少々
〔その他〕
・黒こしょう：少々



【調理法】
①鶏ささみを２枚に切る。いんげんの端を切る。
②熱湯に①、塩を入れてさっと茹でる。その後冷水でしめる。
③いんげんは２つに、鶏ささみは細めに切る。玉ねぎをスライスする。
④ボウルに③、〔柚子こしょうマヨ〕を入れて混ぜる。器にも盛り付け黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
鶏ささみも加えることでサラダなんですがちょっとしたボリュームのあるおかずにもなりました。全体的に栄養バランスもよいのでヘルシー志向の女性の方にはお奨めですね。。