炙りまぐろのねぎ柚子こしょうだれ仕立て

まぐろといえばわさび醤油ですが、意外な盲点ねぎ塩だれがありましたね。。表面をさっと焼いて、ねぎ塩だれをトッピングすれば、、いいお酒のおつまみになります。暑いこの季節、お刺身は嬉しい一品ですよね。。



【材 料】（２人前）
（素 材）
・まぐろ：１柵
・ねぎ：１/２本
（調味料）
★ごま油：大さじ２杯
★柚子こしょう：小さじ１杯
★中華だし汁：小さじ１杯
★レモン汁：小さじ１杯
★おろしにんにく：少々



【調理法】
①長ねぎをみじん切りにする。
②ボウルに①、★を入れて混ぜる。
③フライパンに油をひきまぐろをのせて表面だけさっと焼く。火から下し氷水につけてしめ、水気を切る。
④まぐろをそぎ切りにし、器に盛り付け②をかけたら出来上がり。



【感　想】
まぐろ刺身のこんないただき方もありですね。柚子こしょうが効いています！