冷茄子のサラダ

茄子が余っていたので無理矢理サラダ仕立てにしてしまいました。最近ようやくちょっとお高めのバジルソースを購入したため、それもまた使ってみました。結果的にかなりのチャレンジレシピとあいなりました・・・

【材　料】
（素材）
・茄子
・ベーコン
・マッシュルーム
・レタス
・かいわれ
（調味料）
・塩コショウ
・バジルソース
・オリーブオイル

【調理法】
①網で茄子を焼いたら、冷水で冷やしながら皮を剥き、適当な大きさに切る。
②フライパンでベーコン、マッシュルームを炒め塩コショウで味を調え、器に移し冷やす。
③ボールに①、②、バジルソースを入れてよく絡める。
④器に、レタス、③を盛り付け、オリーブオイルをかけてかいわれを添えたら出来上がり。

【感　想】
ソースはワインビネガーなどでもう少しインパクトをつけた方がよかったです。まあ、今回のレシピでバジルソースの特徴をつかめた（？）気がしたのでそれが収穫でした。。

コメント 2

はじめましてo（＾＾）o
先週、健太郎さんのブログを知り、全部見させていただきました。
美味しそうなものばかりで、是非、作ってみたい！！
と思うものばかりです((o(*^^*)o))　
これからも楽しみにしています。
by りこ (2006-05-24 20:46) 

＞ りこ　さん
全部見て頂き・・大変恐縮です。。美味しそうに見えると食べるのも楽しくなりますよね。。家で楽しい食事ができるようなお手軽メニューを紹介しておりますのでトライしていただきハッピーになりましょー・・って味はＢ級ですがご了承くださいまし。。。
by 健太郎 (2006-05-24 23:51)