焼きおにぎりの鯛茶漬け

いただきものの鯛姿焼きを一手間かけてアレンジしてみました。そのままでもおいしいと思うのですが、鯛のだしを存分に味わえる一品にしてみました。柚子わさびとの相性もＧＯＯＤでした。

【材　料】
（素材）
・鯛の姿焼き
・長ねぎ
・ご飯
（調味料）
・しょうゆ
・塩
・柚子わさび

【調理法】
①鯛の皮を剥ぐ。オーブンでカリカリに焼き細く切る。
②鍋に熱湯をはり鯛、塩少々を入れてだしをとる。
③ご飯をおにぎり状にしフライパンで焼きしょうゆを塗る。
④器に③、①を入れて②のだしをかける。最後に白髪ねぎ、柚子わさびを添えて出来上がり。

【感　想】
いいだしです。だし汁だけでも十分楽しめます！柚子の香りがだしの風味を一層引き立てていました、満足！

コメント 4

鯛の皮で思い出したんですが、居酒屋さんのお気に入りの
メニューに『鯛皮ポン酢』というのがあります。
鯛の皮を５mmから１cmくらいに切り、片栗粉をつけて揚げ
葱ともみじおろしを乗せ、ポン酢をかけたものです。
お腹がいっぱいでも、アテになりお酒がすすみますρ(^-^*)ﾉ
by りこ (2007-03-05 22:32) 

＞りこ さん
『鯛皮ポン酢』・・レシピを見ただけで焼酎がすすみそうです・・（＾_＾；
もみじおろしのぴり辛さに惹かれますね。。たまには外食でこんな先付けをいただきたいものです。。
by 健太郎 (2007-03-06 22:27) 

タイ、一匹もらうと、調理に困ってしまうりうがです。(笑)
シブい一品ですね～
自分で作るより、誰かに作ってもらいたいです。
タダ座って、出てくるのを、ちびりちびりやりながら待ちたい～
by りうが (2007-03-06 22:46) 

＞りうが さん
タイ、一匹もらうと・・そんな機会よくあるんですか？？
まあ確かに飲みの〆にこれが出てきたら涙が出ますよね・・やっぱり日本人は和食ですね。。
by 健太郎 (2007-03-07 22:17)