韓国風牛もつ煮込み：“Ｂ級グルメ”健太郎のかんたんレシピ：SSブログ

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韓国風牛もつ煮込み　[煮もの] [編集]

牛もつをピリ辛に煮込んでみました。ひたすら煮込み、そして香りの強いキムチの素を加えたので、もつの臭みが苦手な方にもお奨めできます（＾Ｏ＾）ｖ鉄鍋でわいわいつつきながらいただいても楽しいですね。。

【材　料】
（素材）
・牛もつ
・にんじん
・大根
・こんにゃく
・小ねぎ
・生姜
・長ねぎ
（調味料）
・だし汁
・しょうゆ
・みりん
・料理酒
・味噌
・キムチの素
・七味唐辛子

【調理法】
①鍋に熱湯をはり、牛もつ、生姜スライス、長ねぎの青い部分を入れてしばらく煮込む。
②別の鍋にだし汁、しょうゆ、料理酒、みりんを入れて煮立てたら、①の牛もつ、大根、にんじん、こんにゃくを加えて弱火で１時間程度煮込む。
③②にキムチの素、味噌を加えて更に３０分程度煮込む。
④器に盛り付け、小ねぎ、七味唐辛子をかけて出来上がり。

【感　想】
あつあつでぴり辛、これはビールがすすみますね。。八角などの香辛料を加えて、さらに香りを強めにしてもおもしろいかもしれません。