秋の味覚で酸辣湯（サンラータン）

最近体調がすぐれないんですが料理を作らないと・・という近況です・・　食欲のない時の料理はけっこうつらいですね。でもそんな時でも満足できるほっこりメニューです。酸辣湯は酸っぱいイメージですがそんなことはありませんね、ほどよい酸味と濃厚さがあとを引きますねー

【材　料】（２人前）
（素材）
・しめじ：１パック
・しいたけ：数本
・たけのこ水煮：１パック
・マロニー：１袋
・卵：１個
・長ねぎ：お好み
（調味料）
・鶏がらスープ：３００ｍｌ
・しょうゆ：大さじ１杯
・酢：大さじ３杯
・ラー油：お好み

【調理法】
①小鍋に鶏がらスープを加えて煮立てたら、しめじ、しいたけ、たけのこを加える。適宜、アクを取る。
②その後、マロニー、しょうゆ、酢を加えてしばらくしたら溶き卵を入れて軽く混ぜる。
③器に盛り付け白髪ねぎを添え、最後にラー油をかけて出来上がり。

【感　想】
お酢は加熱すると酸味が薄れてコクが出て味に深みが増します。最近はお酢の底力に感心することが多いんですよ、ぜひお試しください。。

コメント 4

体調がすぐれないのは、お風邪ですか？
早くよくなって下さいね(*ﾟｰﾟ*)｡･:*:･
by りこ (2007-10-29 23:26) 

酸辣湯は、私も元気がなくなったときや疲れているときによく作ります。
マロニーや春雨を入れると、ボリュームも出ていいんですよね。
by jasmine (2007-10-30 09:53) 

＞りこ さん
はい、風邪がひどく長引いてしまいまして・・
ぶり返さないように用心しております（＾_＾；　でも周りも風邪が流行っており不安な毎日です・・　お気遣いありがとうございます。。
by 健太郎 (2007-10-30 23:23) 

＞jasmine さん
なんかお酢でパワー回復した気分になれますよね。
私はマロニーさんがお気に入りです、なんとなくのチープ感と食感も良さで。。
by 健太郎 (2007-10-30 23:28)