モッツアレラチーズと豚肉のアボカドサラダ

あれっ？気がつけば水菜がなかったので今回はアボカドベースのサラダにしてみました。アボカド、豚肉、モッツアレラチーズそれぞれ単品でいただいても美味しいので、それらを合わせても当然デリシャスですね。。アボカドにはやっぱりわさび醤油、ということでこんな仕立てにしてみました。。

【材　料】（２人前）
（素材）
・アボカド：１個
・しゃぶしゃぶ用豚肉：３００ｇ
・モッツアレラチーズ：１５０ｇ
（調味料）
・レモン汁：大さじ１杯
・しょうゆ：大さじ２杯
・わさび：小さじ１杯
・オリーブオイル：大さじ２杯
・黒こしょう：お好み

【調理法】
①アボカドを２つに切り皮をむく。一口サイズに切ったらレモン汁をかける。モッツアレラチーズをサイコロ状に切る。
②鍋に熱湯をはり、さっと豚肉を茹でたら氷水につけてしめる。その後水気を切る。
③ボウルにしょうゆ、わさび、オリーブオイルを入れて混ぜる。
④器に①、②を盛り付け③、黒こしょうをかけたら出来上がり。

【感　想】
味付けもシンプルでなかなかです。水菜があるともう少しシャキシャキ感があって楽しめたかもしれませんが、これはこれでまあまあの出来ですね。