山芋と明太の卵黄和え

明太子もお高めなのでなかなか手を出しにくいのですが、奮発してゲットしました。これだけでも十分おいしいのですが山芋、玉ねぎを加えて歯ごたえアップ、卵黄でコクをアップしました。こんな先付けでてくると思うとワクワクしますよね。

【材　料】（２人前）
・辛子明太子：２腹
・山芋：１００ｇ
・玉ねぎ：１／４玉
・卵：２個
（調味料）
〔たれＡ〕
・ごま油：小さじ１杯
・黒こしょう：少々

【調理法】
①山芋の皮をむき拍子木切りにする。玉ねぎをスライサーで切る。明太子を皮から出す。
②ボウルに①、ごま油を入れて軽く混ぜる。
③器に②を盛り付け、卵黄をのせ黒こしょうをかけたら出来上がり。

【感　想】
おつまみとしてもご飯のお供としても楽しめます。玉ねぎの辛さが苦手の方は少し冷水につけてから和えてください。私は玉ねぎの辛さが大好きですけどね！

コメント 2

すげーおいしそー♪
自分はご飯でいただきたいです。
ちょっと前はお酒派だったんですが。

20代前半　お酒＜ご飯
20代後半　お酒＞ご飯
30代前半　お酒＜ご飯
歴史は繰り返すみたいですｗ
by pino (2008-02-08 12:33) 

＞pino さん
20代前半　お酒＞ご飯
20代後半　お酒＞ご飯
30代前半　お酒＞ご飯
私はこんな感じです、最近はお酒も弱くなってきましたが（＾_＾；
by 健太郎 (2008-02-10 22:09)