揚げ茄子の白味噌和え

茄子は油との相性もよくとても美味しく揚がるんですよね。本日は、白味噌ベースのたれをかけていただきました。とてもシンプルなんですが、少し甘みのある白味噌にうまく絡んで満足できました。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・茄子：１本
（調味料）
〔味噌だれ〕
・白味噌：大さじ２杯
・だし汁：１０ｃｃ
・砂糖：小さじ１杯



【調理法】
①茄子をスライスする。
②小鍋に〔味噌だれ〕を入れて弱火で加熱する。
③１７０度の油に①を入れて素揚げする。
④器に盛り付け、②をかけたら出来上がり。



【感　想】
揚げ茄子と白味噌、とてもマイルドにいただけました。焼酎か日本酒と一緒に楽しみましょう。。