麻婆豆腐 にんにくの芽風

作り方は麻婆豆腐そのまんまですが、にんにくの芽をトッピングすると、少し雰囲気が変わりますよね。ピリ辛さもちろん、にんにくの芽の食感も楽しめてノーマルな麻婆豆腐以上にお楽しみいただけると思います。あっ、にんにくをダブルで使っているのでお昼にいただくのはちょっと・・って感じです。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・合挽き肉：３００ｇ
・にんにくの芽：１束
・豆腐：１丁
・にんにく：１欠片
・生姜：１欠片
（調味料）
・しょうゆ：大さじ１杯
・豆板醤：小さじ１杯
・鶏がらスープ（顆粒）：小さじ１杯
・コチュジャン：小さじ１杯
・ラー油：小さじ１杯
・山椒：少々


【調理法】
①豆腐をキッチンペーパーに包み水気を切る。にんにくの芽を５ｃｍ幅に切る。
②フライパンにごま油をひき、豆板醤を入れて炒める。その後刻んだにんにく、生姜も加える。
③②に挽肉を加え炒めたらにんにくの芽を加える。全体に火が通ったら、豆腐、しょうゆ、鶏がら、コチュジャン、ラー油を加え全体に絡める。
④水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、最後に山椒で味を引き締める。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
お昼は・・とコメントしておりましたが、写真をご覧になれば一目瞭然、真っ昼間に作っていただいております。ということで（？）、臭いなんか気にせずご機嫌にいただきましょー。。