なすと枝豆のピリ辛炒め

茄子と枝豆の中華炒め・・実は高菜を加えて炒める予定だったんですよね。完成後、手元に高菜の瓶詰めがあることに気づき「あっ」って感じ、しかし時すでに遅しでした。。まー、これはこれで美味しくただけましたけどね、、


【材　料】（２人前）
（素　材）
・茄子：２本
・合挽き肉：３００ｇ
・枝豆：適量
・にんにく：１欠片
（調味料）
〔だし汁〕
・中華だし：小さじ１杯
・しょうゆ：大さじ１杯
・豆板醤：小さじ１杯
・コチュジャン：小さじ１杯
・料理酒：小さじ１杯
・塩こしょう：少々



【調理法】
①茄子を縦に切る。枝豆を熱湯に入れて固めに茹でたら皮から出す。
②茄子を素揚げする。
③フライパンに油をひき豆板醤、刻んだにんにくを入れて炒める。合挽き肉も加えてほぐしながら炒める。
④②の茄子、しょうゆ、コチュジャン、料理酒、塩こしょうを加えて味を調える。
⑤最後に枝豆を加え器に盛り付けたら出来上がり。



【感　想】
ピリ辛な中華炒めはご飯が進むんです。あー、せっかく高菜を買ってきたのになあ、と後悔しつつも食べ始めたらそんなこと、すっかり忘れてしまってました、、ふー、高菜は冷蔵庫に眠っています・・

コメント 2

これ、オイシそー♪
やっぱり、夏は、
枝豆・茄子ですよね。

by yumi* (2009-06-10 21:40) 

＞ yumi* さん

お久しぶりですね、お元気ですか？
枝豆は塩茹でが一番好きですがこんな調理方法でも美味しくいただけますよ。
by 健太郎 (2009-06-28 01:32)