牛焼肉タルタルソース仕立て

連休２日目はピーカン天気でしたね。ごきげんに代々木公園に繰り出しましたが大盛況でした。さて、本日は焼肉をタルタル仕立てで仕上げてみました。牛肉とたまごの組み合わせもなかなかでご飯のおかずにも合いますね。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・牛スライス：３００ｇ
・アスパラ：数本
・卵：２個
（調味料）
・塩こしょう：少々
・マヨネーズ：大さじ２杯
・オリーブオイル：大さじ１杯
・マスタード：小さじ１杯
・黒こしょう：少々



【調理法】
①卵を茹でる。ボウルに卵、マヨネーズ、ワインビネガー、塩こしょう、マスタードを入れて混ぜる。
②牛スライスに塩こしょうを振ったらフライパンで焼く。アスパラの筋をとりさっと茹でたら５ｃｍ程度に切る。
③器に牛肉、アスパラを盛り付け、①、黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
タルタルに絡ませることで牛肉の脂っこさも気にならず、さっぱりいただけました。あー、なるほど、だからフライものとタルタルソースっていうのが定番なんですね。

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