しらたき肉そぼろ炒め

しらたきといえばすき焼き、おでんって感じですが、いやいや色々な活用方法があるんですよ。今回は挽肉と一緒に炒めたんですが、けっこうしっかりしたおかずになるんです。お酒のつまみにするつもりだったのですが、ご飯が恋しくなりました。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚挽き肉：３００ｇ
・しらたき：１袋
・しめじ：１房
・にんにく：１欠片
・小ねぎ：少々
〔その他〕
・しょうゆ：少々
・ごま油；大さじ１杯
・中華だし：小さじ１杯
・山椒：少々



【調理法】
①しらたきを熱湯に入れさっと湯通ししあくを抜く。その後適当なサイズに切る。
②フライパンにごま油をひきスライスしたにんにくを炒める。その後、挽肉、しめじ、しらたきを加え炒める。
③しょうゆ、中華だし、料理酒、山椒を加えて全体に和える。
④器に盛り付け小ねぎを散らしたら出来上がり。



【感　想】
にんにくの風味と山椒のぴり辛さが食欲をそそります。。しらたきはそのまま炒めてもよいですが湯通しするとあくも抜けるので仕上がりもアップしますよ。