野菜スティック アンチョビマヨディップ

今回の野菜スティックのポイントはアンチョビディップではなく、ミニキャロットです。ご存知ですか？私もたまたまスーパーでみつけ面白そうでいただいてみたのですが、なかなかいいんです。。青臭さもなく、カリカリとした食感と甘みが癖になりそうです。でもあまり出回っていないのが残念です・・


【材　料】（２人前）
（素　材）
・きゅうり：適量
・ミニキャロット：適量
・アンチョビフィレ：１缶
（調味料）
・マヨネーズ：大さじ２杯
・オリーブオイル：小さじ１杯



【調理法】
①きゅうりをスティック状に切る。ミニキャロットとあわせて冷水につけておく。
②アンチョビを包丁でたたき細かく切ったらボウルに入れて、マヨネーズ、オリーブオイルも加えて混ぜる。
③①、②を器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
それにしてもアンチョビは活用の幅があってとても重宝します。ただ毎回１缶使い切れずに保存に悩んでしまうので、１／２サイズがあればなあって思ってしまいます。