かつおの食べるラー油仕立て

遅ればせながら食べるラー油を作ってかつおにかけていただきました・食べるラー油ブームはもう一段落したんですかね？色々の種類のラー油をみかけるようになりましたよね。かつおとの組み合わせもＧＯＯＤですのでお試しください。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・長ねぎ：１００ｇ
・かつお：１柵
・大葉：数枚
（調味料）
・サラダ油：１／２カップ
・ごま油：１／２カップ
・砂糖：小さじ１杯
・塩：小さじ１杯
・コチュジャン：小さじ１杯
・しょうゆ：小さじ２杯
・にんにくチップ：１０ｇ
・おろしにんにく：２０ｇ
・おろし生姜：１０ｇ
・唐辛子：１０ｇ



【調理法】
①サラダ油、ごま油をフライパンに入れにんにく・長ねぎ・生姜を中火で煮る。その後弱火で15分ほど具を揚る。色が変わってきたら火を止めて冷ます。
②唐辛子・オニオンチップを粗びきにし、砂糖・塩・コチュジャン・醤油で混ぜ合せる。
③冷ました①、②混ぜ、ボウルに合わせて食べるラー油完成。
④かつおを削ぎ切りにし器に盛り付け、③、大葉を散らして出来上がり。



【感　想】
にんにくチップの食感がいいですね。食べるラー油はあまり辛くしすぎないほうが美味しくいただける気がしましたので唐辛子は抑え目にしました。。