あさりとキャベツのアンチョビパスタ

あさりとキャベツ、あっさりしているけどアンチョビの塩気も効いていてとてもいただきやすいパスタです。あさりのだしと白ワインもいいアクセントになっています。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・むきあさり：１５０ｇ
・キャベツ：適量
・アンチョビフィレ：少々
・にんにく：１欠片
・フィットチーネ：４００ｇ
（調味料）
・白ワイン：大さじ１杯
・鷹の爪：少々
・塩こしょう：少々

【調理法】
①キャベツを一口サイズに切る。アンチョビを包丁でたたく。
②熱湯にフィットチーネ、塩を入れて茹でる。
③フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにく、鷹の爪を入れて熱したらむきあさり、キャベツ、アンチョビを入れて炒める。
④白ワインを入れて軽く蒸したら②を加えて全体に絡めたら塩こしょうで味を調える。器に盛り付け出来上がり。

【感　想】
具材はお好みでいろいろと楽しめるのでパスタはいいですね。でもやっぱりあさりのだし汁がとても効いているのであさりをお奨めします。