だし巻きたまご天ぷら

揚げものシリーズ、今回はだし巻きたもごを作ってみました。だし巻きたまごを天ぷらに・・いかがなものかと思いますが意外とマッチしますよ。今回はだし巻きたまごを一から作りましたが、時間が無ければ惣菜品を買ってきて揚げるんでもＯＫです、、そっちのほうがいいかもしれませんね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・卵：２個
・小ねぎ：適量
・天ぷら粉：１カップ
（調味料）
〔たまごだし〕
・かつおだし：小さじ１杯
・みりん：大さじ１杯
・料理酒：大さじ１杯
・砂糖：大さじ１杯
・しょうゆ：小さじ１杯
〔だし汁〕
・かつおだし汁：５０ｃｃ
・しょうゆ：大さじ１杯
・みりん：小さじ１杯



【調理法】
①ボウルに卵、小ねぎ、〔たまごだし〕を入れて混ぜる。
②だし巻きたまご用フライパンに油をひき熱したら①を入れてたまご焼きを作る。その後一口サイズに切る。
③ボウルに天ぷら粉、水、氷を入れて混ぜたら②を入れて絡めたら１８０度の油で揚げる。
④小鍋に〔かつおだし〕を入れて煮立てる。
⑤③を器に盛り付け、④に小ねぎを入れて添えたら出来上がり。



【感　想】
中がふわっとしていて味もあっさりしているので多くの方に気に入っていただけると思います。だし汁につけていただくほっとしますね。。