サムギョプサル

韓国メニュー第３弾は、サムギョプサルです。豚ばら肉を鉄板で焼きながらお好みのトッピングでいただけるのがいいんですよね。あと、ばら肉が焼けたら調理用ハサミで切ると雰囲気もアップしますよ。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚ばら肉ブロック：適量
・レタス：適量
・長ねぎ：適量
・キムチ：適量
・にんにく：適量
（調味料）
〔ぴり辛だれ〕
・コチュジャン：大さじ１杯
・豆板醤：小さじ１杯
・おろしにんにく：少々
・ごま油：大さじ１杯
・しょうゆ：少々



【調理法】
①ばら肉を縦に数枚に切り軽く塩こしょうを振る。長ねぎを白髪ねぎ状にレタスをちぎって冷水にさらす。にんにくをスライスする。
②ボウルに〔ぴり辛だれ〕を入れて混ぜる。
③鉄板に油をひき熱したらにんにく、ばら肉を入れて焼く。
④ばら肉はハサミで切る。
⑤レタスにばら肉、白髪ねぎ、にんにく、キムチ、〔ピリ辛だれ〕をお好みで巻いていただく。



【感　想】
ジンギスカン用の鉄板で脂を落としながらいただけるのでよかったのですが、それでも煙が出るので窓を開けて換気をしながらいただきました。。