鶏肉の甘酢だれ仕立て

鶏肉のさっぱりとした味に酸味の効いた甘酢だれをかけるとアクセントがつき食欲が出ますねえ。。鶏肉は中までしっかり火を通すように、包丁で筋を入れて、１７０度程度の油でじっくり揚げて最後に強火でさくっと仕上げましょう。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏もも肉：１枚
・レタス：適量
・生姜：１欠片
（調味料）
〔甘酢だれ〕
・しょうゆ：大さじ１杯
・酢：小さじ１杯
・砂糖：小さじ１杯
・おろし生姜：少々
〔その他〕
・片栗粉：適量
・塩こしょう：少々



【調理法】
①ボウルに〔甘酢だれ〕、刻んだ長ねぎを入れて混ぜておく。
②鶏もも肉の筋を切り塩こしょう、片栗粉をまぶす。
③１７０度の油で②をじっくり揚げる。
④器にレタス、③を盛り付け、①をかけたら出来上がり。



【感　想】
これはご飯を丼でいただきたくなる一品ですね。ご飯のお供にもお弁当の一品にもお奨めですよ。。