栗鶏つくね

鶏つくね、焼き鳥シリーズの定番なので、今回はなんとなく秋っぽく栗を入れてアレンジしてみました。軽くつぶした栗と鶏肉、多少強引さは否めませんが、食感と風味よく美味しくつくねをいただきました。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏挽肉：２５０ｇ
・むき栗：適量
・黒ごま：適量
・卵：1個
（調味料）
・塩こしょう：少々
・しょうゆ：大さじ１杯
・料理酒：大さじ１杯
・みりん：大さじ１杯
・砂糖：小さじ１杯



【調理法】
①ボウルに挽肉、粗めにつぶした栗、塩こしょう、ごまを入れて捏ねる。
②①を串に巻きつける。
③フライパンに油をひき②を入れて両面を焼く。しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖を入れて全体に絡める。
④器に盛り付け、卵黄を添えたら出来上がり。



【感　想】
栗を加えることでつくねに甘さが増し、甘辛だれとよく合うんですよね。あと卵黄を絡めると美味しさ２倍増しです！