砂肝とにんにくの芽の塩だれ炒め

そうえいば最近、塩だれを使ったメニューを作っていないなあ、と思い炒め物に活用してみました。ここにきてようやく砂肝の捌き方も覚えてきまして、うまく筋を取れるようになりました。食感がかなり違うので下準備をしっかりしてくださいね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・砂肝：適量
・にんにくの芽：適量
・ライム：１個
（調味料）
〔塩だれ〕
・長ねぎみじん切り
・おろしにんにく：小さじ１杯
・ごま油：大さじ１杯
・塩：こさじ１杯
・黒こしょう：少々



【調理法】
①〔塩だれ〕をボウルに入れて混ぜる。
②にんにくの芽を５ｃｍ幅に切る。砂肝の筋を取り小さく切る。長ねぎをスライスする。
③フライパンに油をひき、②を入れて炒める。
④①のたれを入れて絡めたら器に盛りつける。ライムを添えて出来上がり。



【感　想】
砂肝もにんにくの芽、ともに歯ごたえがよいので、楽しくいただけるんですよね。あと、仕上げのライムは全体を爽やかにしてくれるのでお忘れなきよう。。