山芋きんちゃく

油揚げの中に山芋仕立ての具を入れて煮たほっこり出来る一品です。中から色々な具が出てくるので楽しくいただけるんです。これはおでんに入れても間違い無しですので是非お試しください。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・油揚げ：数枚
・山芋：適量
・しいたけ：適量
・ごぼう：適量
（調味料）
★かつおだし汁：５００ｃｃ
★しょうゆ：大さじ２杯
★料理酒：大さじ２杯
★みりん：大さじ１杯
・黒こしょう：少々
・塩こしょう：少々



【調理法】
①山芋の皮をむき半分はすりおろし、もう半分は粗みじん切りにする。しいたけを小さくきり、ごぼうをささがきにする。
②ボウルに①、しょうゆ少々、塩こしょうを入れて混ぜる。
③油揚げにキッチンペーパーをのせ麺棒を転がす。２等分に切り袋状に開く。
④③に①の具を入れて楊枝で留める。
⑤鍋に★を入れて煮立てたら④を入れて弱火で煮る。
⑥器に盛り付け黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
山芋のふわっと感としゃりしゃり感がなんともいえない食感なんですよね。あっ、これも野菜づくしのメニューなので、マクロビ系としましょうかね？？