豆腐トマトソースのシーフードパスタ

久しぶりにムール貝をみつけました。スーパーではなかなかお目にかかれないんですが、たまにひょっと現れるんですよね。お味のほうはそれほど・・なんですが、なんといっても見た目が映えるんですよね。。



【材　料】（２人前）
・トマト缶：１缶
・豆腐：適量
・ムール貝：適量
・フィットチーネ：適量
（調味料）
・コンソメ：１個
・白ワイン：小さじ１杯
・塩こしょう：少々
・アンチョビソース：少々
・鷹の爪：少々



【調理法】
①豆腐をキッチンペーパーに包みしばらくおいておく。
②ムール貝を塩水につけて砂抜きする。
③フライパンに油をひき鷹の爪、スライスにんにくを入れて香りをたてる。ムール貝、豆腐を入れて炒める。白ワインを加える。
④③にトマト缶、コンソメを加えて弱火で煮る。
⑤鍋に熱湯、塩を入れたら、フィットチーネを加えて固めにゆでる。
⑥⑤を④に入れて全体に絡めたら塩こしょう、アンチョビソースで味を調える。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
ミートソースの挽肉を豆腐に代えてみたんでヘルシー感がアップしました。ムール貝からもいいだしが出ておりなかなかバランスのいい出来になりました。