茄子餃子

餃子をがっつりいただきたいと思いまして、、、餃子の皮を茄子に代えた変わり種餃子です。肉汁が茄子に染みこむので、茄子をとても美味しくいただけます。。



【材　料】（２人前）
・合挽肉：３００ｇ
・茄子：数本
・生姜：1欠片
・にんにく：1欠片
・キャベツ：適量
・にら：適量
（調味料）
★しょうゆ：大さじ１杯
★料理酒：小さじ１杯
★塩こしょう：少々
★片栗粉：小さじ１杯
・ラー油：少々



【調理法】
①キャベツ、にら、生姜、にんにくをみじん切りにする。
②ボウルに①、挽肉、★を入れて捏ねる。
③茄子をスライスし、②を巻く。
④フライパンに油をひき③を入れて両面を焼く。焼き目がついたら水を加えて蓋をし蒸し焼きにする。
⑤器に盛り付けラー油醤油を添えたら出来上がり。



【感　想】
茄子を厚めに切ると、餃子餡を巻けないのでなるべく薄く切ってください。あっ、端を楊枝で留めた方がよいかもしれません。