麻婆もつ煮

麻婆を使ったメニューは一通り作ったつもりでしたが、もつ煮は未トライでした。麻婆にもつ、こんにゃく、大根を加えたレシピ、しっかりお酒にマッチするんです。もつの臭みも全然気になりませんし、立ち飲み屋などでいただきたいですね。。



【材　料】（２人前）
・合挽肉：３００ｇ
・にんにくの芽：適量
・生姜：１欠片
・もつ：適量
・大根：適量
・こんにゃく：１枚
・小ねぎ：適量
（調味料）
・コチュジャン：大さじ１杯
・豆板醤：小さじ１杯
★花椒：適量
★鷹の爪：少々
★中華だし汁：７００ｃｃ
★しょうゆ：小さじ１杯
★紹興酒：大さじ１杯
・山椒：少々



【調理法】
①大根、こんにゃくを小さく切る。こんにゃく、もつを熱湯に入れて下茹でする。
②生姜をみじん切りにする。
③フライパンに油をひき豆板醤、生姜を入れて熱する。挽肉を炒める。
④コチュジャンを入れて炒めたら、①、★を入れて弱火で煮込む。
⑤器に盛り付けねぎ、山椒をかけたら出来上がり。



【感　想】
このままでいただいても、ご飯にのせてもいいんですよね。コクのある辛さ、さすが麻婆、、間違いなしです。