帆立の卵とじ丼

生の帆立が調達できると色々なバリエーションのメニューを試せるんですよね。帆立を卵でとじると磯の香りも楽しめて仕上がりはＧＯＯＤ。海の家でいただく丼が完成です。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・生帆立：適量
・玉ねぎ：１／２個
・三つ葉：適量
・卵：３個
・ご飯：丼２杯
（調味料）
★かつおだし汁：５０ｃｃ
★しょうゆ：小さじ２杯
★みりん：小さじ１杯
★砂糖：小さじ１杯

【調理法】
①帆立を小さく切る。玉ねぎをざく切りにする。
②小さめのフライパンに①、★を入れて煮立てる。溶き卵、三つ葉を加え蓋をしたら軽く蒸す。
③器にご飯、②を盛り付け七味唐辛子をかけたら出来上がり。



【感　想】
やっぱり生の帆立を使うとだしもしっかり出てワンランク上の味が楽しめるんですよね。帆立といえばバター醤油が定番ですが、卵とじも侮れないですよ。