ホルモンの赤ワイン煮込み

先日ご紹介した鶏肉の赤ワイン煮で余った赤ワインを使い切ろうと思い作ってみました。赤ワインでしっかり煮詰めると味に深みが出て、またお肉も柔らかくなるんでとても重宝するんですよね。今まであまり活用できていなかったので再発見という感じです。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・ホルモン：４００ｇ
・しめじ：１房
・玉ねぎ：１個
・パセリ：適量
（調味料）
・赤ワイン：１００ｃｃ
・しょうゆ：少々
・コンソメスープ：５０ｃｃ

【調理法】
①ホルモンを小さく切り塩こしょうを振る。しめじの石突をとりほぐす。玉ねぎをざく切りにする。
②フライパンに油をひき①を入れて炒める。
③赤ワイン、しょうゆ、コンソメスープを加えて弱火で煮詰める。
④器に盛り付けパセリをかけたら出来上がり。



【感　想】
ホルモンの旨みと赤ワインのコクがしっかり染みこんでいるので、簡単なんですがとても美味しく仕上がりました。ホルモンの臭みもなく赤ワインさまさまです。