かつおの竜田揚げ

脂ののったかつおはお刺身でも美味しいですが、さっと油で揚げるのもＮＩＣＥなんですよね。竜田揚げのサクサク感と中のジューシーな食感は絶妙です。おろし大根でさっぱりいただきましょう。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・かつお：１柵
・大葉：数枚
・大根：適量
・生姜：１欠片
（調味料）
★しょうゆ：大さじ２杯
★料理酒：大さじ２杯
・片栗粉：適量



【調理法】
①かつおをそぎ切りにする。
②タッパーに①、おろし生姜、★を入れて冷蔵庫で３０分程度寝かす。
③②に片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げる。
④器に盛り付け塩をかけ大葉を散らす。おろし大根を添えたら出来上がり。



【感　想】
揚げすぎると身がパサパサになってしまうので、さっと仕上げてくださいね。しっかりたれに漬けてあるので、最後の味付けはほんの少しにしてくださいまし。