ビターなコーヒー栗まんじゅう

久しぶりのデザートです、それも初？和菓子です。あんこの甘さはしつっこくないので好きなんですがそれでももう少しさっぱりいただきたいな、と思いビターな皮で包んでみました。出来はといえば・・まんじゅう蒸し初挑戦だったため、どうにもぎこちなく（＾_＾；　これまた修行が必要みたいです。。

【材　料】（２人前）
・ホットケーキミックス：５０ｇ
・インスタントコーヒー：大さじ２杯
・つぶあん：９０ｇ
・栗甘露煮：６個程度
（調味料）
・薄力粉：適量

【調理法】
①ボウルにホットケーキミックス、５０ｃｃの熱湯で溶いたインスタントコーヒーを加えてゴムべらで混ぜる。ラップをかけて３０分程度冷蔵庫に入れておく。
②つぶあんを６等分にしたら１個ずつラップにのせる。真ん中に栗甘露煮をのせて丸く包む。
③まな板に打ち粉をひき①を６等分しておく。適当に丸く延ばしたら②をのせて包み込む。
④１個ずつクッキングシートにのせたら蒸し器に入れる。ふたをふきんで包み１０分程度蒸したら出来上がり。

【感　想】
まんじゅうの食感がどうも「もちっ」としないのが気になりましたが、まあまあの出来ですね。本当は簡単に出来るはずだったのですがかなり苦戦しました・・

コメント 2

まんじゅうを作ろう、という発想が既にスゴイと思います。
自分も和菓子大好きです。
特に好きなのはせんべい！←まんじゅうじゃなくてすみません（><）
by pino (2008-02-19 12:36) 

＞pino さん
ありがとうございます・・でも気持ち的には「作ろう」というより「なにか作らないと・・」というところなんですが（＾_＾；
by 健太郎 (2008-02-19 21:24)