茄子と豚肉の味噌マヨ炒め

本日はごはんガッツリ系のおかずです。味噌のコクをアップさせるためマヨネーズとごまペーストを加えてみました。豚肉はもちろん、茄子と味噌マヨの相性が抜群です！


【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚バラスライス：３００ｇ
・茄子：２本
・小ねぎ：少々
・にんにく：１欠片
（調味料）
〔マヨ味噌ソース〕
・マヨネーズ：大さじ２杯
・白味噌：大さじ１杯
・ごまペースト：小さじ１杯
・料理酒：大さじ１杯
・みりん：小さじ１杯
・しょうゆ：小さじ１杯
〔その他〕
・塩こしょう：少々



【調理法】
①茄子を輪切りにし冷水にさらして水気を切る。豚バラスライスに軽く塩こしょうを振る。
②フライパンに油をひきスライスにんにくを炒める。その後①を加えてさっと炒める。
③〔味噌マヨソース〕を加えて全体に絡める。
④器に盛り付け小ねぎを散らしたら出来上がり。



【感　想】
これはご飯がすすみますねー。できれば丼にしてかっこみたかったところですが、お皿のほうが雰囲気出るかなあ？と思い。。なにはともあれ見た目重視ですので。