白モツのぽん酢和え

前から試してみようと思っていたのですが、つい忘れてしまいまして。。白モツは臭みがあって苦手、という方もいますのでしっかり煮込んで、柚子こしょうで絡めて仕上げました。食感もよくて先付けにはもってこいの一品です。お好みで七味唐辛子をかけてもよいかもしれませんね。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・白モツ：２００ｇ
・きゅうり：１本
・長ねぎ：適量
・生姜：１欠片
（調味料）
・ぽん酢：適量
・柚子こしょう：小さじ１杯



【調理法】
①鍋に熱湯をはり、白モツ、生姜、塩を加えて３０分程度煮込み臭みを取る。
②①を氷水にさらしてしめる。キッチンペーパーで水気を切ったら細めに切る。
③ボウルに②、輪切りにしたきゅうり、ぽん酢、柚子こしょうを加えて全体を和える。
④器に盛りつけ白髪ねぎを添えたら出来上がり。



【感　想】
白モツの臭みも無くとてもいただきやすかったです。モツが苦手な方は、しゃぶしゃぶ用豚肉なんかで代用してくださいまし。。