夏野菜のグリル アンチョビソース

最近、肉よりも野菜が美味しく感じるんですよね。体が求めているんですかね？小細工なしのシンプルグリルは野菜の甘みを十分味わえるので好きなんです。夏ならでは、ズッキーニも加えてごきげんにいただきましょー。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・ズッキーニ：１本
・プチトマト：数個
・アスパラ：数本
（調味料）
〔アンチョビソース〕
・アンチョビペースト：大さじ１杯
・おろしにんにく：小さじ１杯
・オリーブオイル：大さじ１杯



【調理法】
①ズッキーニを縦にスライスする。プチトマトの皮をむく。アスパラの筋を取る。
②①を２００度程度の熱でグリルする。
③器に盛り付け〔アンチョビソース〕をかけたら出来上がり。



【感　想】
トマトの甘みもさることながらズッキーニが予想以上に美味しかったです。さっぱりしつつも癖が無くとても食べやすい一品になりました。