さといもとれんこんの味噌バタ煮

煮込みの中でもお気に入りの一品です。味噌バターの風味が抜群なんです。そして煮物の王様、さといも＆れんこん、、、間違いなしですね。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・さといも：適量
・レンコン：１００ｇ
・鶏ひき肉：３００ｇ
・生姜：１欠片
（調味料）
・かつおだし汁：５００ｇ
・味噌：大さじ３杯
・バター：大さじ２杯
・料理酒：１０ｃｃ
・みりん：大さじ２杯
・しょうゆ：小さじ１杯
・生クリーム：大さじ１杯



【調理法】
①鍋に熱湯をはりさといもを入れて軽く茹でたら水気を切り皮をむく。
②レンコンの皮をむき輪切りにしたら冷水につけておく。
③鍋にバターをひき刻んだ生姜、ひき肉を炒める。だし汁、味噌、みりん、しょうゆ、料理酒を加えたら煮立てれんこん、さといもを加える。落し蓋をし３０分程度煮る。
④③にバター、生クリームを加え５分程度たったら器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
隠し味の生クリーム、、効いていますよ！でもあっさりいただきたい方はバターと生クリームは少なめにしてくださいね。

コメント 2

これおいしそうです。

お休みなので、作ってみます。
レンコンとサトイモどっちも大好きです。

味噌バターは食べたこと無いので、楽しみです。
by アロハま～めいど (2008-08-04 01:55) 

＞アロハま～めいど さん
お休みの日に料理するのはリフレッシュにもなっていいですよね、更に美味しければ、、言うことなしですね！
by 健太郎 (2008-08-10 13:39)