豚肉とゴーヤのキムチチャンプル

ゴーヤをいただけるのもあとわずかですね、残暑を楽しむ一品として作ってみました。ゴーヤの苦味とキムチの辛味が相まって大人のおつまみの仕上がりになっています。これはビールか焼酎が合いそうですね。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・ゴーヤ：１／２本
・豚バラ肉：３００ｇ
・キムチ：５０ｇ
（調味料）
・中華スープ（顆粒）：小さじ１杯
・しょうゆ：小さじ１杯
・料理酒：大さじ１杯



【調理法】
①ゴーヤを縦に切りスプーンで種を取ったらスライスする。ボウルにゴーヤ、塩を入れて揉んでしばらく置いておく。
②フライパンにごま油をひきスライスしたにんにくを入れる。その後、豚ばら肉、ゴーヤを加えて炒める。
③更にキムチ、中華スープ、しょうゆ、料理酒を加えて全体になじませたら器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
キムチと豚肉のジューシーさでゴーヤの苦味もころよく感じられました。キムチと一緒にキムチだれも加えると辛さが増して更にお酒がすすみますね。。