枝豆と挽肉の山くらげ炒め

枝豆のシーズンも終わりですがスーパーでたまたま見つけたのでなんとか活用してみました。今回は合挽き肉にしてアクセントをつけました。あと、山くらげがなければ高菜なんかで代用してもノープロブレムですよ。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚牛合挽き肉：３００ｇ
・枝豆：適量
・山くらげ：５０ｇ
（調味料）
・しょうゆ：大さじ１杯
・中華だし：小さじ１杯
・料理酒：大さじ１杯
・おろしにんにく：小さじ１杯
・片栗粉：小さじ１杯



【調理法】
①枝豆を皮からむく。（生のまま）山くらげをみじん切りにする。
②フライパンに油をひき合挽き肉を入れて火を通したら枝豆を加える。
③更に山くらげ、中華だし、しょうゆ、料理酒、おろしにんにくを加えて全体に絡める。
④水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
枝豆の火の通し加減がポイントですね。ちょっと固めにして食感を楽しめるくらいにしていただいてください。