あさりとにんにくの芽の酒蒸し

あさりの酒蒸しはかなりお気に入りのレシピなんですが、本日は更ににんにくの芽を加えて香りと食感を楽しんでみました。にんにくの芽ってスーパーに一年中おいてあるんでとても重宝するんですよね。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・にんにくの芽：適量
・あさり：２００ｇ
（調味料）
・塩こしょう：少々
・料理酒：１５ｃｃ
・黒こしょう：少々



【調理法】
①あさりを塩水に漬けて砂抜きをする。にんにくの芽を５ｃｍ幅に切る。
②フライパンに油をひきにんにくの芽をさっと炒めたらあさり、料理酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。
③塩こしょうで味を調えたら器に盛り付ける。黒こしょうをかけたら出来上がり。


【感　想】
ほとんど味つけしなくてもあさりからいいだしが出るんですよねー。にんにくの芽も主張しすぎずあさりを引き立ててします、、これは健太郎定番メニューになりそうです。

コメント 2

食べたくなりました。
写真もなんか涼やかでいいなぁ。
by 涼。。 (2008-10-30 18:17) 

＞涼。。 さん
お久しぶりですね。はい、このレシピはにんにくの芽の緑が鮮やかであさりの酒蒸しよりも食欲を増しますよね、とても気に入っています。
by 健太郎 (2008-11-01 23:14)