鶏肉のがめ煮

お好きな根菜やお肉を入れて煮込むがめ煮、シンプルなんですけどホッと出来て美味しいですよね。がめ煮の由来は博多の方言「がめくり込む」（「寄せ集める」などの意）らしいです。ということは寄せ鍋はがめ鍋？なんでしょうかね。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏もも肉：３００ｇ
・にんじん：１本
・じゃがいも：２個
・れんこん：適量
・こんにゃく：１枚
・さやえんどう：適量
・生姜：１欠片
（調味料）
〔だし汁〕
・昆布だし汁：５００ｇ
・しょうゆ：大さじ２杯
・料理酒：大さじ２杯
・みりん：大さじ２杯
・お酢：大さじ１杯
・砂糖：小さじ１杯



【調理法】
①鶏肉を一口サイズに切る。にんじんの皮をむき乱切りに、れんこんは輪切りに、じゃがいもを一口サイズに切る。」こんにゃくは手でちぎる。さやえんどうの筋を取る。
②鍋に〔だし汁〕を入れて煮立てたら、千切りにした生姜と①（さやえんどう以外）を入れて落し蓋をし３０分程度煮る。
③仕上げにさやえんどうを加えたら器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
鶏肉から出ただしと昆布だしがこくを深めていますね。これだけ野菜をしっかりいただけるメニュー、やっぱりおばんざいはすばらしいですね。。