サーモンユッケ

この間、久しぶりに外食でホルモン焼きをいただきました。その際にユッケをいただきなかなか気に入ったのでサーモンで代用しつつ作ってみました。サーモンは脂ものっているので、ユッケ仕立てにしても十分楽しめますよ。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・サーモン：１柵
・卵：１個
・きゅうり：１本
（調味料）
・しょうゆ：大さじ１杯
・コチュジャン：小さじ１杯
・おろしにんにく：小さじ１杯
・ごま油：小さじ１杯
・ごま：少々


【調理法】
①きゅうりを千切りにし冷水にさらしておく。
②サーモンを削ぎ切りにしたら包丁の背でたたく。しょうゆ、コチュジャン、ごま油、おろしにんにくを加え更にたたく。
③器に①、②を盛り付けごまをかける。最後に卵黄をのせて出来上がり。



【感　想】
脂ののり具合からするとまぐろよりサーモンの方がマッチしますね。あと白髪ねぎなどを加えてもよかったかもしれません。。