梅とろろそば

梅とろろ、ありそうなんですがお店でもみかけたことがなかったので、なんとなくの雰囲気で作ってみました。個人的に梅干は好きですので、多めに入れて酸味を楽しみました。梅干、とろろ、おくらと体によく低カロリー食材を使っておりますので、最近ちょっとなあ、、と思う方はぜひ。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・そば：４００ｇ
・山芋：１００ｇ
・梅干：６個
・おくら：数本
・きざみのり：適量
（調味料）
・〔めんつゆ〕
・かつおだし：３００ｃｃ
・しょうゆ：大さじ２杯
・みりん：大さじ１杯
・料理酒：大さじ２杯



【調理法】
①梅干の種をとり包丁で叩いて潰す。山芋をおろす。
②ボウルに①、かつおだし大さじ１杯を入れて混ぜる。
③小鍋に〔めんつゆ〕を入れて弱火で加熱したら粗熱を取る。
④鍋に熱湯をはりそば、おくらを入れて茹でる。冷水でさっとしめる。おくらを輪切りにする。
⑤器に③、④を盛り付け②、おくら、きざみのりをかけたら出来上がり。



【感　想】
とろろと梅とかつおだしの絡み具合が絶妙で、さっぱりしつつもしっかりとしたお味となっています。梅の酸味もほどほどで食欲が沸く感じがしました。。

コメント 2

そば大好き。おいしそーです♪
温かくてもイケそう、って思いました。
久しぶりにそば食べたい。。。
※相方がそばｱﾚﾙｷﾞｰなので我が家ﾒﾆｭｰにないです(><)
by pino (2009-03-10 12:39) 

＞pino さん

たしかに温そばでも十分美味しくいただけます。そばアレルギーの方は残念ですね、、素材を変えてトライしてみてはいかがでしょう？

by 健太郎 (2009-03-14 23:32)