サーモンカルパッチョ柚子こしょう風

トロサーモンは脂がのっていて美味しいんですがちょっともたれる感があるんです。なので、玉ねぎと柚子こしょうを加えると後味がピリッとさっぱりするんですよね。ちょっとワインビネガーなど加えてもいいかもしれませんね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・トロサーモン：１柵
・玉ねぎ：１／２個
（調味料）
・柚子こしょう：小さじ1杯
・オリーブオイル：大さじ２杯
・しょうゆ：大さじ１杯
・黒こしょう：少々



【調理法】
①サーモンをそぎ切りにする。玉ねぎをスライスし冷水にさらす。
②ボウルに①、オリーブオイル、柚子こしょう、しょうゆを入れて混ぜたらしばらく冷蔵庫に入れておく。
③器に盛り付け、黒こしょうをかけたら出来上がり。




【感　想】
これはビールにも、ワインにも、焼酎にもよしって感じです。盛り付ける器を変えると雰囲気も変わりますのでお好みのテイストで。。