さつまいもと牛肉の甘煮

肉じゃがならぬ肉さつです。じゃがいもよりも甘みがあって少し仕上がり感も変わるんですね。。でもさつまいもの甘さはとても自然で煮物にすると旨みも増す感じがしますよ。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・さつまいも：１本
・牛肉細切れ：３００ｇ
・さやえんどう：適量
（調味料）
〔煮汁〕
・しょうゆ：大さじ２杯
・料理酒：大さじ２杯
・みりん：大さじ１杯
・砂糖：大さじ１杯
・かつおだし汁：５００ｃｃ



【調理法】
①さつまいもを乱切りにする。さやえんどうの筋を取り２つに切る。
②鍋に油をひき牛肉を入れて炒める。
③さつまいも、〔煮汁〕を入れて煮立てたら落し蓋をして２０分程度煮る。
④火を止めてさやえんどうを入れてしばらく置く。
⑤器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
煮物って加熱した後の冷ました時に味が染み込むんです。なので強火で加熱した後は火を止めて１０分ほどじっと我慢してくださいね。。