もやしと豚肉蒸し ラー油仕立て

桃屋さんの食べるラー油はまだ品切れ状態なんですかね？出回るのを待っていたんですがどうも見かけないので適当に作っていただいております。。蒸し豚、野菜のさっぱりした食材にラー油の風味がよく合いますよ。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚スライス：適量
・もやし：１袋
・にら：１束
（調味料）
・塩こしょう：少々
〔食べるラー油〕
・長ねぎ：適量
・サラダ油：１／２カップ
・ごま油：１／２カップ
・砂糖：小さじ１杯
・塩：小さじ１杯
・コチュジャン：小さじ１杯
・しょうゆ：小さじ２杯
・にんにくチップ：１０ｇ
・おろしにんにく：２０ｇ
・おろし生姜：１０ｇ
・唐辛子：１０ｇ



【調理法】
①サラダ油、ごま油をフライパンに入れにんにく・長ねぎ・生姜を中火で煮る。その後弱火で15分ほど具を揚る。色が変わってきたら火を止めて冷ます。
②唐辛子・オニオンチップを粗びきにし、砂糖・塩・コチュジャン・醤油で混ぜ合せる。
③冷ました①、②混ぜ、ボウルに合わせて食べるラー油完成。
④蒸し器にもやし、にら、豚スライスをのせ軽く塩こしょうを振ったら蒸す。
⑤④を器に盛り付け、③のラー油をかけたら出来上がり。



【感　想】
ラー油に入ったにんにくチップがいいアクセントになっています。またあまり辛くないのでとてもいただきやすかったです。