ホワイトアスパラとミニキャロットのアンチョビクリーム

バーニャカウダの材料で作ったちょっとアレンジディップです。加熱はせずにホイップした生クリームにアンチョビとにんにくを加えるんです。そうそう、生クリームをホイップさせるのは一苦労だという方、レモン汁を少々加えてみてください。あっという間にふわっと仕上がります。ただしレモン汁の入れすぎにはご注意ください。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・ホワイトアスパラ：適量
・ミニキャロット：適量
（調味料）
〔アンチョビクリーム〕
・生クリーム：５０ｃｃ
・アンチョビソース：大さじ１杯
・オリーブオイル：小さじ１杯
・おろしにんにく：小さじ１杯
・レモン汁：小さじ１杯



【調理法】
①鍋に熱湯をはりホワイトアスパラを入れて茹でる。
②①、ミニキャロットを冷水につけておく。
③ボウルに生クリーム、レモン汁を入れて混ぜる。ホイップ状になったらオリーブオイル、アンチョビソース、おろしにんにくを加えて混ぜる。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
珍しい野菜もさることながら、ホイップ状のディップの味は面白いですね。ふんわりしているんですが塩辛い味がなんともギャップがあって。。ぜひお試しください。