塩風手羽餃子

手羽餃子、お店でいただいたのは遠い昔、、、とても美味しかった記憶があるのですが、いざ自分で作ろうとするとなかなかうまくいきません。骨の外し方や挽肉の詰め方などなかなか思うようにいかないんですよねー。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏手羽：数本
・鶏挽肉：２００ｇ
・生姜：１欠片
・長ねぎ：適量
（調味料）
・しょうゆ：大さじ１杯
・料理酒：小さじ１杯
・片栗粉：少々
・塩：少々
・黒こしょう：適量



【調理法】
①ボウルに刻んだ長ねぎ、生姜、挽肉、しょうゆ、料理酒、黒こしょう、片栗粉を入れてよく捏ねる。
②手羽先の身の両端にはさみを入れて骨を切る。骨を身からはずす。身の部分を袋状にする。
③②に①を詰めて塩こしょう、片栗粉をまぶす。
④１７０度の油でじっくり揚げる。
⑤器に盛り付け塩をかけたら出来上がり。



【感　想】
今回は挽肉に味をしっかりつけたんで鶏手羽は軽い塩味でいただきました。うーん、挽肉と鶏手羽の素材に一体感が出ないんですよねー。。